新闻发布
若您希望收到港岛海逸君绰酒店新闻及信息，请联络 市场传讯部。
白松露美馔
20/10/2009
港岛海逸君绰酒店Le 188˚餐厅及酒廊将于十一及十二月为大家呈献世界三大美食之一—白松露美馔。
以各种名贵食材衬托白松露，由主菜至甜品五款顶级佳肴，演绎世界级美食。
香煎至金黄色充满肉汁的美国大带子，伴以香滑的芝士馄饨及打成泡沫状的清新火箭菜汁作点缀，最后加上白松露片，便成了香煎大带子配火箭菜汁、忌廉芝士馄饨及白松露，每一口都充满鲜甜的带子肉汁，口腔内回荡着白松露的香气，令人无法抗拒。
而白松露意大利汤饭伴烧春鸡、蕃茜及巴马芝士脆片以不同层次的口感，加上萦绕着白松露独特的香气，为宾客带来惊喜。主角是法国烧春鸡及顶级白松露，但主厨对伴菜也同样讲究。首先将意大利饭以松露油及清鸡汤烹调，再香煎一会，使外层香脆可口，内里烟韧润泽，然后将巴马芝士磨碎，焗成一片片芝士薄脆，一软一脆的，细致的食材配搭尽见大厨的心思。
转瞬间，白松露菌已变奏成美仑美奂的甜品—白松露水晶球配香橙、蜜糖及朱古力碎。白松露水晶球宛如一颗巨型钻石，夺目耀眼，而水晶球内则蕴藏着精华所在，为一顿豪华的盛宴画上完美句号。
此外，主厨更以另一世界美食—鹅肝—配搭成芝士泡沫伴鹅肝片及白松露片，一次过奉上两款顶级世界美食，以及清新健怡的香滑粟米粉配水煮有机蛋、菠菜及白松露片，饕餮不容错过。
名贵的白松露，落在Le 188˚餐厅及酒廊的饮食团队手上，变得更不一样。
联络：市场传讯经理莫颖思
电话：(852) 2121 2637
传真：(852) 2121 2696
电邮：wingsm@harbourgrand.com
