港岛海逸君绰酒店新闻发布

以爱 还爱 港岛海逸君绰酒店 ─ 母亲节

港岛海逸君绰酒店精心炮制多款母亲节美馔，让子女们以贴心佳肴，献予敬爱的母亲，以爱还爱。 每一道菜式，均由大厨们以爱为中心谱写，宾客亦可为慈母订购精致蛋糕，作整顿膳飨的完美终结。于咖啡厅蛋糕柜购买蛋糕，晚上九时前可享八折；晚上九时后半价优惠。 君绰轩 一系列滋补菜式，表现了厨师们对母亲们的敬佩，教她们的身、心、灵得以全面滋养：花胶鸡丝翅、翡翠头抽煎焗星斑片及蟹肉燕窝羮等。有二至四位、四至六位及八至十二位母亲节套餐供应，价格只由港币三百二十八元起。 Le 188° 餐厅及酒廊 施主厨的四道菜式套餐缀上不可多得的闪烁维港海景，想必令挚爱的她喜乐满怀；美馔包括波士顿龙虾他他配x根雪榚及芝麻脆片、香煎带子配墨鱼汁啫喱、鲜露笋及黑鱼子酱，及低温煮白鳕鱼配红菜头意大利饭及香蒜泡沫等。 为整顿餐膳画上完美句号的是焦糖炼奶千层配新鲜芒果及焦糖炖蛋雪糕。四道菜式套餐为每位港币六百二十八元。… 更多资料

欢乐无限復活节

象徵重生与希望的復活节即将来临，港岛海逸君绰酒店诚意为各父母及小朋友安排了復活节住宿组合及美食，还有连串精彩的活动，实现最快乐的復活节。 酒店预备了多项亲子活动，包括活力弹床、创意復活蛋设计、曲奇製作及与復活兔拍照等，让父母与小孩一同发挥创意，施展活力，狂欢一番。凡於三月三十及三十一日，在酒店任何一间餐厅享用午膳，只需出示当日午膳之单据，即可由下午二时至四时到Harbour Grand Café 咖啡厅之贵宾房免费参加。 酒店各餐厅同时提供精选节庆餐饮： Le 188˚ 餐厅及酒廊 Le 188˚大厨於三月二十九日至四月一日为宾客準备了丰富的 復活节下午茶餐 ，宾客在Le 188˚居高临下，饱览维港景色之餘，同时享用復活节下午茶餐，每两位只需港币298元。復活节下午茶包括 西班牙黑豚火腿脆筒配风乾番茄芝士及黑鱼籽 、 黑椒意式三文鱼脆多士配香草蛋黄酱 、 烩番茄及水牛芝士、鸭肝酱配杏甫茸及咸薄饼… 更多资料

22/03/2013

临海 喜迎新春烟花夜 港岛海逸君绰酒店─ 烟花住宿及美馔组合

港岛海逸君绰酒店已为宾客于年初二烟花夜预备了精彩的住宿及餐饮组合。于二零一三年二月十一日，宾客可居高临下，以独一无二的临海角度，一边欣赏璀璨烟花，一边品尝佳酿美馔。 Le 188˚ 餐厅及酒廊 拥三面落地玻璃窗的Le 188°，俯视维港两岸繁华夜色，配以大厨悉心炮制的六道菜式晚膳套餐，让视觉和味觉一同分享新春喜悦。菜式包括蟹肉番茄沙律配哈密瓜及新鲜罗勒、鸡肉小龙虾春卷配腌萝卜、新鲜蔬菜及八角汁、烧巴马火腿鮟鱇鱼卷配青椒及番茜忌廉汁、芝麻芝士蛋糕配酸车厘子果酱、开心果海棉蛋糕及红桑子雪葩等。价格为港币一千五百八十八元。嗜酒的食客可另加港币五百元享用五杯精选餐酒。 君绰轩 糅合现代与传统中式设计的君绰轩，饱览烟花及维港美景，配以主厨设计的两款新春烟花晚膳套餐，精美佳肴包括蚝皇海参鲍片、野菌鹅肝牛柳卷、上汤焗开边龙虾伴白玉丝、松露XO 酱爆星斑球等。晚市套餐由每位港币七百八十八元起。… 更多资料

28/01/2013

重大成就

奖项及殊荣 2012 - 荣获 TripAdvisor 颁发 2012 年卓越奖及旅行者之选最佳饭店大奖 2012 - 荣获 2012 World Luxury Hotel Awards 的 Luxury City Hotel 及 Overall 2012 Winner of the 2012 World Luxury Hotel Awards 2012 - 君绰轩助理行政总厨黄锦璣师傅夺得由香港旅游发展局及《开饭喇！》合办的「全城至Like名气美食」龙虾组大奖 2012 - 君绰轩助理行政总厨黄锦璣师傅夺得由香港旅游发展局举办的「2012美食之最大赏」比赛龙虾组金奖 2012 - 荣获英国杂誌 Business Destinations 颁发的 Best Luxury Hotel in China 2012 - 君绰轩於「我最喜爱的食肆选择」荣获「我最喜爱的酒店中菜」 2012… 更多资料

24/12/2012

鱼子真味盛宴

港岛海逸君绰酒店Le 188° 餐厅及酒廊於一至三月搜罗贝鲁加鱘鱼子、奥塞加鱘鱼子及塞鲁加鱘鱼子，让宾客一尝顶级鱼子真味。 被誉为「黑珍珠」的鱼子酱，是极为珍贵的鱘鱼卵。贝鲁加鱘鱼因生长缓慢，濒临绝种，已被列入保育类动物之一，每年產量递减，贝鲁加鱘鱼子因而更为罕贵。奥塞加鱘鱼子虽非居首，但质感坚实，鱼香丰盈；而塞鲁加鱘鱼子由於產量较多，价格相对便宜，质素却绝不逊色，可谓价廉物美。鱼子蕴含丰富的营养成份，蛋白质、维生素、矿物盐、氨基酸等原素均具有保健及美容功效，其价值更见罕贵。 大厨施宣强师傅解释︰「要品尝鱼子酱的真味，必须以最简单的烹调方法处理，但其实鱼子酱的保存和烹调方法、时间控制，以至盛载的器皿等，均会影响鱼子酱的质感及味道。故此，要将鱼子酱的原味呈献给宾客，由预备功夫、食材配搭至端上菜式的时间都要拿捏準确。」 头盘鱼子酱拼盘配蛋白、蛋黄、咸薄饼、酸忌廉及法国香葱，三种不同的鱼… 更多资料

07/12/2012

2012 美食之最大赏及「全城至Like名气美食」大奖

港岛海逸君绰酒店助理行政总厨 — 黄锦璣师傅於香港旅游发展局举办的「2012美食之最大赏」夺得龙虾组金奖及「全城至Like名气美食」大奖。 璣师傅高兴地表示︰「参与及赚取经验是我在每个比赛中所持有的态度，夺取奖项从来不是我努力的源头。这两项殊荣於我而言是一个催化剂，驱使我在烹调方面继续体验、发掘及力臻完善。」 决赛於二零一二年十月四及五日进行。评审是以参赛菜式的味道、造型、烹调技巧及準备工作等作评审标準。进入决赛的食肆将分别在各组别 — 牛肉、龙虾、豆腐及老菜新吃 — 争夺「至高荣誉金奖」、「金奖」及「银奖」。香港旅游发展局与《开饭喇！》合办的「全城至Like名气美食」奖项则由公眾投选他们最喜爱的菜式，这个唯一的奖项正好显示了璣师傅菜式於城中的受欢迎程度。 得奖菜式「 松露影云龙 」，充份彰显了师傅在选料及配搭方面的智慧。璣师傅先将龙虾肉与黑松露菌、鲜拆蟹肉、洋葱、白菌… 更多资料

02/11/2012

临海 感受非凡国庆烟花夜

临海而建的港岛海逸君绰酒店，将于二零一二年十月一日国庆日呈献多款佳肴美馔及住宿组合，宾客可在海景客房内或餐厅享受酒店悉心预备的美食，欣赏璀璨烟花。 国庆烟花住宿优惠 酒店为宾客带来观赏烟花的全新体验，只要预订国庆烟花住宿组合，便可与挚爱远离挤涌的人群，在舒逸的海景客房内，共渡浪漫烟花夜。住宿组合连Harbour Grand Café 咖啡厅自助早、晚餐及延迟退房，贵丽豪华海景客房由港币三千五百三十八元起。 Le 188° 餐厅及酒廊 绚丽的烟花衬托优雅时尚的格调，Le 188°餐厅及酒廊同时拥有。五道菜式晚餐由每位港币一千三百八十八元起，鹅肝酱配青露笋及黑松露、西瓜拌带子及龙虾，和两款主菜选择︰牛油煮鳕鱼柳配生蚝、青瓜及蚬肉汁及蜜糖烧鸭配鲜蔬菜，一边享受甜品— 韩国草莓及柠檬乳酪雪糕，一边细听现场音乐演奏，是烟花夜的另一亮点。配对餐酒每位另加港币五百元。 君绰轩… 更多资料

13/09/2012

首创极品松露XO酱

港岛海逸君绰酒店隆重推出首创极品松露XO酱，结合馥郁的黑松露及XO酱精华，宾客可亲临君绰轩品尝，或於酒店五所餐厅购买，让味蕾品味传统XO酱与黑钻相遇的魅力。 君绰轩主厨黄锦璣师傅研製出的极品松露XO酱，在传统的框架中突破，又能在创意中保留传统。从传统XO酱的主要材料中 ─ 瑶柱、云南火腿、虾乾、虾籽及指天椒 ─ 璣师傅勇於修改这道传统酱料的菜谱，挪去重点素材：指天椒。「指天椒横强霸道，与黑松露相配，既未能提昇趣味，亦夺去松露矜贵的芳香，是两者的浪费」璣哥解释道：「不少人喜欢XO酱的味道，但受不了指天椒的辛辣。」勇气，是缔造经典的开始。 拿走辛辣，缀上丝丝漂亮的黑钻，正好取缔指天椒的领导地位，与各材料完美相容，揉合白松露油的幽香，挑起配料蕴涵的精髓，令口感更丰盈，餘韵悠长，诱惑无穷。把极品松露XO酱带回家，或於喜庆佳节馈赠亲友，时刻品尝经典与崭新的精彩。 极品松露XO酱每瓶为港币688元… 更多资料

20/08/2012

尊贵三週年誌庆 同享喜庆仲夏天

独拥港岛及九龙两岸香江美景的港岛海逸君绰酒店，将於今年六月庆祝开幕三週年，为宾客在六至八月，打造三三不尽精彩礼遇。 酒店总经理邹祖耀表示：「我为酒店及一眾团队同心合意地跨越精彩又富挑战的三年而感自豪。宾客与合作伙伴给予不断的鼓励、支持，我们深感安慰，并表示万分谢意。我们定当贯彻始终，竭力提供卓越的服务，回馈社会。」 施比受，更有福，酒店将於二零一二年六月八日上午十一时半至下午五时半，在五楼会议厅举办 捐血运动 ，公眾可蒞临酒店捐血，让喜悦遍及有需要的人，将爱心广传。 三三不尽精彩礼遇包括餐饮、住宿及会议优惠，诚邀各宾客一同分享三週年誌庆的喜悦： 餐饮 — 买三送一优惠 Le 188° 餐厅及酒廊︰ 星期一及三 — 半自助午餐 星期六、日及公眾假期 — 下午茶套餐 Harbour Grand Café 咖啡厅︰ 星期一及三 — 自助午及晚餐 星期一至日 — 精选件装蛋糕… 更多资料

21/05/2012

爱……无尽

最深情的爱，非言词所能全然表达。港岛海逸君绰酒店明白箇中奥妙，已精心炮製多款母亲节美饌，让子女们把心深处的爱，以贴心佳餚，奉献予敬爱的母亲，共享温馨时光。 每位母亲可於母亲节当天在指定餐厅享用美食同时，获赠Crabtree & Evelyn 礼品套装乙份。 酒店各餐厅的大厨们以母爱及亲情为菜谱设计的中心，并用爱浇灌每一道菜： 君绰轩 体贴用心的大厨準备了一系列滋润菜谱，为母亲们的肌肤注入光泽，令身心重拾青春气息。滋补菜式包括 花胶鸡丝翅、福禄鲍片扣鹅掌、燕窝焗酿蟹盖及薑米海皇炒饭 等……分别有二至四位、四至六位及八至十二位母亲节套餐供应，价格只由港币三百八十八元起。 Le 188° 餐厅及酒廊 与母亲欣赏迷人的维港海景，并品尝主厨希艾力创作的四道菜式套餐，包括 橡木烟薰三文鱼他他配法式牛油麵包及茴香菜、慢煮马介丘配鲜蜆、青口、八爪鱼、番茄及蒜茸 等，定必令她开怀喜乐。… 更多资料

03/05/2012

缤纷满载复活节

在喜庆重生的节日，港岛海逸君绰酒店特别安排了复活节合家欢住宿组合及美食，加上连串精彩有趣的复活节活动，让欢笑温暖每一个家。 一个喜乐的复活节，由 复活节合家欢住宿组合 开始。小朋友可参与尊为住客而设的韵律泳训练班及寻蛋游戏，而父母及一位小孩可同享美味自助午餐，价值近港币1,000元；组合还包括一位免费加床服务，免费升级至贵丽豪华海景客，免费延迟退房至下午六时等，只需港币2,088 元起。 酒店为慈父慈母们免费提供多项亲子活动，包括弹力城堡、杏仁白兔制作、扭扭气球制作、缤纷面部彩绘、忌廉蛋糕制作、创意复活蛋设计及鲜果寿司制作，下午三时更有出神入化的奇幻魔术表演，活动期间可享 免费享用无限量Mövenpick 雪糕 及饮料。凡于四月八及九日，在酒店任何一间餐厅享用午膳，只需出示当日午膳之单据，即可在下午二时至四时半到会议厅免费参加。 酒店各餐厅同时提供精选节庆餐饮： … 更多资料

19/03/2012

倾心 醉人 港岛海逸君绰酒店 – 情人节

宣告爱、拥抱爱，就让这个情人节在港岛海逸君绰酒店更倾心、醉人。酒店已为每对情侣预备一系列的餐饮及住宿组合，为他们谱奏美妙人生。 情人节住宿及餐饮组合 置身于海景客房，与挚爱静看无尽璀璨的维港夜色，细语详谈，用心感受只属于俩人的浪漫时刻。情人节住宿组合价格由港币三千三百九十九元起，包括入住拥有特大圆形浴缸的尊贵海景客房，Harbour Grand Café咖啡厅双人自助晚餐或升级至Le 188˚ 餐厅及酒廊品尝双人五道菜式晚餐。翌日的双人免费早餐，可于Harbour Grand Café咖啡厅享受晨光带来晴朗的一天，叫浪漫延续。和暖的冬日艳阳穿越三面的落地玻璃窗，丝丝暖意令二人的爱意更炽热。提升至行政海景客房只需附加港币二千六百七十元。适用于本年二月十一至十四日。 Le 188˚餐厅及酒廊 陶醉于现场演奏的浪漫乐韵，细尝大厨以爱心制作的玫瑰红桑子慕丝配白朱古力，两个心型的红… 更多资料

30/12/2011

当希艾力遇上带子

港岛海逸君绰酒店Le 188° 餐厅及酒廊新任主厨希艾力，将以崭新鬼马的手法，塑造一系列的带子美馔，于二零一二年一至三月，与众共享。 原籍荷兰的希艾力，母亲是中国人，兄弟姊妹分别于不同国家出生，对食物，自然拥有宏观的看法；他的创作概念源于五大洲；他为每项食材作详尽的规划；他拆毁，然后重建，为传统菜式注入生机；他，将摒弃框架，以一系列别具创意的带子菜肴，作为对饕餮的见面礼。 艾力把带子放到迥异的环境，成就多重口感。是头盘或是棋盘? 头盘沙律 — 带子吞拿鱼番茄沙律配香草青柠汁 ，以棋盘作设计蓝本，盘上布满红白棋子 — 吞拿鱼、番茄、带子。要开始棋局，艾力建议先移动味道较清甜的白色棋子— 带子，再吃一小口番茄以清新口腔，最后来一口吞拿鱼。「最富趣味的，是采用了五款香草，包括莳萝、山萝卜、罗勒、鼠尾草及小香草，一小片放在一颗棋子上，吃的时候，可蘸上姜汁或青柠汁。这样，便演变出三十种组合，造就三十款味道。」艾力兴奋地道。… 更多资料

16/12/2011

西班牙黑毛猪

西班牙黑毛猪─西班牙饮食国粹─将透过八道菜式，在十一、十二月於港岛海逸君绰酒店Le 188°餐厅及酒廊细说其背后精彩的点滴。 黑毛猪是西班牙西部、西南部及葡萄牙西南部独有的，而以西班牙黑毛猪最为矜贵。黑毛猪於屠宰前约五个月，可享受於纯天然的橡树下自由走动，以树上掉下来的橡子为主要粮食。熟成期最少二十四个月。 Jamón Ibérico de Bellota ─ 是西班牙黑毛猪火腿的顶级，是次推广乃以此级别为主打。能晋身最高级别，必须符合一系列的条件。为了让黑毛猪於最广阔的空间成长，提升重量，此级别的黑毛猪可在屠宰前数月，安然静享在辽阔的橡树林中的自由，约每公顷一头黑毛猪。牠们也单单以橡树子作食粮，而其他级别的却加入人工饲料或豆类，此区分大大影响不同等级的肉香，顶级黑毛猪所摄取的是天然食材，健康之馀，吃起来充满浓浓的坚果香气。醃制时间亦较长，一般约三十六个月。其中有趣之处，在於其醃制过程中，透过化学作用将脂肪分解，由饱和脂肪转化成较健康的单一不饱和脂肪，肉味层次丰厚，油润而不腻。… 更多资料

16/10/2011

空中烧烤—五星级烧烤体验

乘著秋天的来临，港岛海逸君绰酒店四十一楼的 Le 188° 餐厅及酒廊 於九月起推出 烧烤自助午餐 ，并於週末、週日及公眾假期特别开放予小朋友，一家乐聚天伦，在蓝天白云下感受空中烧烤体验。 宾客置身於绿化的露天平台，眼前是一百八十度醉人维多利亚港景致，毋须亲自动手，便可品尝令人垂涎三尺的烧烤美饌， 包括生蠔 、 琵琶虾、虎虾杂菜串烧、日式烧三文鱼、蒜茸牛油香烧纽西兰西冷、羊架和香辣蜜糖汁烧去骨春鸡 等。烧烤自助午餐成人价格每位由港币388元起，小童每位港币268元起。 不嗜烧烤的贵宾，可选择安坐情调浪漫的主餐厅品尝一系列的 野菌菜色 。谁说健康食品大多不味美？厨师精选包括野菌烩鵪鶉配意大利椰菜及鹅肝泡沫，美国牛柳配烧烤菇、红酒意大利饭及烩番茄，龙虾云吞配黄油菌等，让味蕾享受，健康同时持守。 君绰轩 ─ 上海风情 君绰轩将化身成小上海，多款经典上海名菜将成为餐桌上的主角。其中肉质爽脆的… 更多资料

09/08/2011

酒店二周年志庆—「幸运星」抽奖及「分享才是喜乐」摄影比结果公布

感谢大家的支持！港岛海逸君绰酒店二周年志庆—「幸运星」大抽奖已于二零一一年七月六日进行抽奖，而「分享才是喜乐」摄影比赛亦于二零一一年七月二十四日结束，获奖名单如下︰ 「分享才是喜乐」摄影比赛 姓名︰Chan Lai Ha 电话号码(首四位数字)︰9369 奖品︰尊贵海景套房住宿一晚连双人酒店自助早餐 「幸运星」大抽奖 头奖 姓名︰Sze Sin Kwan 电话号码(首四位数字)︰9857 二奖 姓名︰Kwan Chung Cheong 电话号码(首四位数字)︰9819 三奖 姓名︰叶蔚 电话号码(首四位数字)︰6377 酒店将个别通知各得奖者以领取奖品换领券。 所有奖品受有关条款及细则规限。 推广生意竞赛牌照号码︰36215 更多资料

28/07/2011

昔饮昔食 – 品尝正宗怀旧味道

一股怀旧风席捲港岛海逸君绰酒店君绰轩，出生於五、六十年代的怀旧菜式将於七、八月登陆君绰轩，重温昔日香港饮食文化。 酒店餐饮总监白安涛表示：「以前生活简朴，物资不及现在，但人们更懂得珍惜资源，譬如一头鸭的每一部份也可成为上佳美饌。纵然工夫多了，只要能让食客重拾旧香港情怀，用心细味厨师的心思，已心满意足。」 工夫菜式首选玉簪凤翼球：大厨要把先凤翼以双蒸醃至入味，然后去骨，再酿入爽脆的冬笋、北菇及金华火腿，煎至金黄色。工序繁复，口感层次却因而更鲜明。 几近失传的凤肝鸭脚扎：师傅忠於传统，以鸡肠把肉质较冧的梅头、鸡肝和鸭脚一同扎好，烧至紧实而不鬆散，最后於外层轻轻扫上蜜糖，味道非现今一般点心所能比拟。 佐饭少不了的羊城马站煲：以火腩、腐竹、北菇炮製的这道广府名菜，配上虾酱、薑片、葱、蒜子等配料煮至入味，咸香惹味的关键材料咸虾酱令整道菜香气四溢。难怪能成为当年驛站兵卒及劳苦大眾最受欢迎的菜餚之一。… 更多资料

14/06/2011

海鲜历奇─ 港岛海逸君绰酒店君绰轩

港岛海逸君绰酒店君绰轩将以特色海鲜食材，配上中式烹调方法，创制多款集合创意与健康于一身的菜式，于五、六月为宾客献呈。 搜罗自法国的蝎子鱼、地中海的僧侣鱼、美国的波士顿龙虾、加拿大的枫叶蟹以至本地龙虾，由中菜总厨陈师傅脱胎换骨，以多款中式精巧的烹调技法，打造崭新的桌上美馔。当中的法国蝎子鱼及地中海僧侣鱼，其貌不扬，前者头、脸颊和身均长满刺，但肉质细嫩，后者有海怪之称，头大、身扁、口濶，然而鱼肉清香爽滑，由于可吃部位不多，加上捕捉困难，可谓珍贵的海产之一，价值甚高。 川式豆酥蒸蝎子鱼，以四川做法炮制，豆酥乃是自家出品，师傅把蒸熟的黄豆磨成蓉后再炸脆，浇在白晢嫩滑的蝎子鱼肉上，酥香鲜嫩，同时可享其富含烟碱酸的特质，以降低胆固醇、解酒或改善糖尿病，难怪是食客的宠儿。 僧侣鱼，又名鮟鱇鱼，丑陋的外表，蕴涵丰富胶原蛋白，具清热解毒及美肤功能；创制香芒山楂汁脆骨僧侣鱼，必须选用鱼尾鲜嫩部份，约占原条鱼的五份之一。师傅用上香芒山楂汁诱出僧侣鱼的淡淡鲜美，酸甜开胃，既不油腻，又可养颜滋补，足见内在美的重要。… 更多资料

18/04/2011

缤纷复活节- Le 188˚餐厅及酒廊─复活节下午茶餐

充满生气的复活节快将来临，港岛海逸君绰酒店已为大人及小朋友悉心安排各具特色的复活节套餐、自助餐及复活节活动，让一家大小同享受天伦之乐。 Le 188˚餐厅及酒廊 小朋友终于可以踏足Le 188˚了！今年复活节，Le 188˚ 特别开放给十二岁以下的宾客，让他们与父母尊享一百八十八度的维港美景，同时品尝造型可爱的 复活节下午茶餐 ，宾尼兔白朱古力奶冻、迷你朱古力蛋、酸车厘子朱古力梳乎厘等，标致悦目。宾客可在舒适优雅的环境中饱览维多利亚港，或在Le 188˚ 露天平台静享明媚的阳光，渡过一个悠然的复活节。两位只需港币二百八十八元。另有以复活节为题的半自助午餐和晚餐，价格分别为每位港币208元及港币488元。 Harbour Grand Café咖啡厅 自助午餐于复活节期间，八十呎长的自助餐餐桌上将缀以超过二十款多款讨人喜爱的精致甜品。 伯爵朱古力蛋糕 、 白朱古力及 黑朱古力喷泉… 更多资料

02/03/2011

水晶球的爱—情人节

一百八十八度馨香俊逸的海港、全心编配的佳餚美酒、缀以港岛海逸君绰酒店爱的祝福，为每对情侣撰写成浪漫甜蜜的情人节。 情人节住宿及餐饮组合 置身於海景客房，可与挚爱极目远眺无尽璀璨的维港夜色。共晋晚膳，是表达心意的最佳时段。情侣可随自己的口味於各具特色的餐厅或酒廊以优惠的价格享用晚膳套餐，猜不透对方的喜好？酒店已为每对恋人预备了一份Salvatore Ferragamo礼物套装，大方典雅；翌日的双人免费早餐，可於Harbour Grand Café咖啡厅享受悠然自在的喜乐，缕缕的冬日艷阳穿越三面剔透的玻璃窗，让暖意紧扣二人的心。组合价格由港币二千一百九十九元起，包括君绰轩六道菜式晚餐及自助早餐。适用於本年二月十二至十四日，叫浪漫延续。 Le 188˚餐厅及酒廊 明白爱，可从细密的心思彰显，心灵手巧的大厨便用爱心创製了这个独一无二的甜品 ─ 水晶球。外表晶莹透亮的香檳水晶球，静… 更多资料

10/01/2011

蚝遍天下

港岛海逸君绰酒店将于一、二月─ 生蚝最肥美的时候，搜罗全球各地新鲜生蚝，炮制出富多国特色的精选菜式，在Le 188° 餐厅或酒廊为饕餮献呈。而君绰轩的新派石窝美食、咖啡厅的地中海美馔及「和」日本料理的鰤鱼套餐与和牛火锅，同样不容错过。 每年踏入十一月，生蚝积极储肥过冬，在贮粮过程中，生蚝会产生大量葡萄糖，直至一、二月，其肉质最为肥美清甜，亦是品尝的最佳季节。是次推广，总厨严选来自六大洲的生蚝，包括墨西哥、澳洲、日本、法国、美国和非洲。口感、肉质各有千秋，大厨依据不同特性，以不同配料及烹调方法，展现各生蚝最精彩的一面。 来自非洲的纳米比亚蚝，肉质厚而嫩，适合烤焗，大厨针对其特质，创作出富东南亚菜特色的纳米比亚烤蚝配香辣大虾。厚厚的蚝烤至外脆内软，由于这种蚝本身带甜味，故特意配上以葱、红番椒和橄榄油制成的调味汁。鲜甜和香辣配合，刺激味蕾。配菜方面，大厨选用新鲜大虾、大蕉和芥兰，丰富了菜式的色调和口感，加上以数斤波士顿龙虾头煮成龙虾汁，味道浓郁鲜甜，定必令宾客一试难忘。… 更多资料

07/12/2010

华丽十二月

十二月，象征白雪、派对和圣诞，也是喜乐和分享爱的季节。港岛海逸君绰酒店预备了连串精彩节目和圣诞佳肴，与眔同乐，以快乐和爱溢满十二月。 酒店椭圆形大堂中央，摆放着晶莹璀璨的水晶圣诞树，由十二月一日起闪耀发亮，为这个圣诞添温暖。在巨形施华洛世奇水晶吊灯映照下，于十二月二十四日及二十五日晚，将有获奖无数的团队— 宣道会叶绍荫纪念小学—演唱诗歌及表演手铃。而除夕夜，则有驻酒店著名竖琴手— Elena Katygorokh — 带领天才横溢的小朋友演奏小竖琴，让天籁之声传遍每个角落。 今年酒店特别开放顶层 观景台 予各酒店住宿及餐厅宾客，二百七十度的维港美景，缀上「除夕倒数咏香江」烟花汇演的万紫千红，瞬间的灿烂，刻划美妙的回忆，夫复何求！ 酒店的餐厅及酒廊将会借美食源源不绝送上祝福。 Le 188° 餐厅及酒廊 的大厨们发挥他们无限的创意，突破碟子的框框，以豪迈激情将佳肴的原材料及卖相重新塑造。鹅肝酱、苹果丁香酱配冧酒葡萄及烤面牛油包、香煎带子配意大利烟肉、沙参及白油干葱、烧黄猄扒配五味草莓酱、马铃薯及五味子汁等，还有著名甜品—… 更多资料

09/11/2010

尝松茸菌 体验天然养生之道

经过炎热纳闷的盛夏，是时候调理身体，重拾健康之道。港岛海逸君绰酒店「和」日本料理于九、十月份，将日本人食疗带到香港，以当造的松茸，为宾客炮制一系列健康松茸菌菜式。 松茸在日本被视为极品，其珍贵之处在于蕴含多种对人体有益的成份，包括钙、铁、磷、维生素、粗蛋白、纯蛋白、粗脂肪及粗纤维等，能提高人体免疫力，有补肾健脑之效，亦可抑制癌细胞增加，对女士则可美颜，是抗衰强体的佳品。而师傅以烤、蒸及煮诱出松茸真味，让宾客在享受美食之时，同时养生。 春菊拌松茸是日本传统松茸餐必备的前菜，将松茸切片以盐烤至金黄，拌以味道浓烈的春菊菜及散发淡淡清香的食用菊，让宾客一次过品尝三种原始味道；蒸平目鱼松茸卷则以平目鱼片卷着鲜松茸蒸熟，将木鱼水、日本清酒及淡口豉酒熬成的清汤淋上，简单的煮法，没有多余调味，才能将松茸药用功效发挥得淋漓尽致；松茸土瓶汤以传统方法煮制，用别致的土瓶盛着鲜松茸、花竹虾、左口鱼、赤小板，… 更多资料

09/08/2010

港岛海逸君绰酒店开业一年勇夺六项业内大奖

港岛海逸君绰酒店宣布其「和」日本料理餐厅最近获新假期周刊「2010必吃食店大奖」投选为「必吃日菜」餐厅。这项殊荣是酒店在短短一年间所夺得的第六个奖项，成为酒店周年志庆的最佳礼物。 酒店总经理邹祖耀微笑道：「这是令人振奋的一年，我们上下一心为酒店服务，努力追求至善至美是我们首要任务，奖项于我们而言，却是放在最后。 「我们以稳固的基石来创造亮丽的将来。酒店于开幕后一年间获得这些认同，我衷心感谢酒店团队能够发挥专业精神，让宾客每一次的探访都能成为他们珍贵的回忆。这已开始成为我们的传统，并会一直承传下去。」 港岛海逸君绰酒店自去年六月开幕至今的一年里，共荣获六个海外及本地奖项，包括： TTG Asia Media Pte Ltd.颁发「2009最佳新城市酒店」  Le 188˚餐厅及酒廊荣获Hong Kong Tatler颁发「2010香港最佳食府」  Le 188˚餐厅及酒廊及Harbour… 更多资料

25/06/2010

祇园祭空降港岛海逸君绰酒店

港岛海逸君绰酒店于炎炎夏日，为饕餮带来日本最重要祭典之一—祇园祭的时令佳肴，从美食认识日本传统文化，让味蕾在今个夏天感受焕然一新。 踏入七月，正是日本三大祭典之一的祇园祭举行月份。祇园祭拥有一千多年历史，当时京都城内发生瘟疫，为平息瘟疫而举办了祈福会，祈求瘟疫早日停止，保佑百姓。而祇园祭至今已演变成一年一度的民俗节庆。为隆重其事，「和」日本料理特别为此推出八道菜祇园祭套餐，让宾客感受日本传统祭典的魅力。 套餐以夏季时令鱼产为主要素材，门鳝乃是古时尊贵的人才可享用之鱼产，含丰富维他命，并相信门鳝能消除热浪所带来之疾病。日本人称门鳝为鳢，而祇园祭又称「鳢鱼祭」，是该祭典必备之食材，可见门鳝对京都人来说是相当重要。以门鳝煮清汤，作刺身，充份品尝其真鲜味；师傅以鲜橙去除鲈鱼腥味，用盐烧至干身，令甜酸的香橙味渗透，充满橙香，成了鲈鱼橙烧；鳗鱼芜煮含丰富的蛋白质、脂肪酸和维生素，以清汤加入萝卜煮制，不仅营养丰富，而别致的馒头模样，更引人垂涎三尺。祇园祭套餐价格为每位港币九百六十八元。… 更多资料

17/06/2010

港岛海逸君绰酒店庆祝开幕一周年 六月幸运礼遇惊喜不断

港岛海逸君绰酒店将于今年六月举行开业一周年庆典。从六月一日起，酒店将推出多种优惠活动及幸运抽奖，包括 随时拍．随时升格 、 「晶」算赢大奖 、 全城贺生辰 以及 问答竞赛大抽奖 等。参与的宾客将有机会获得免费餐饮、尊贵海景套房住宿及上海世博免费游等多个大奖。 港岛海逸君绰酒店总经理邹祖耀表示︰「宾客是我们努力至今的源头，愿与宾客一同分享今天的喜悦。」 随时拍．随时升格 —港岛海逸君绰酒店的一周年庆典活动欢迎全球宾客参加。宾客在任何地方拍下带有「生日快乐」或「周年快乐」元素的照片，于网上预订时随件附上，亦可在办理入住手续时向酒店前堂服务员展示手机或相机中的有关照片，即可参加抽奖，有机会免费升级至其他更高级客房及套房，甚至是价值港币24,000元的总统套房。 问答竞赛大抽奖 —为配合周年庆典，酒店网站在六月期间推出有奖问答活动，宾客只需要正确回答网站上三条简单问题即可参与幸运大抽奖，有机会获得一晚尊贵海景套房住宿及双人自助早餐。… 更多资料

17/05/2010

每当春回大地时… …

踏入三、四月，大地回春，是樱花绽放的季节，也是鲟鱼繁殖的时候，港岛海逸君绰酒店把春天的气息，带到味蕾中。 每年日本樱花盛开时，连绵不绝的绯红色花海，吸引不少惜花人。 「和」日本料理的佐藤先生为一众未能到日本一睹樱花繁开的宾客，预备了八道菜式的樱花套餐，无论是食物或是装饰陈设，都呈现樱花纯洁高尚的气态，清雅幽香的樱花，芳香四溢，让宾客感受日本春天的气息。 樱花竹叶寿司，以樱花加入寿司饭，并以竹叶裹着寿司，那淡淡芬芳的樱花香气和竹香，任谁都抵挡不了；以日本红萝卜、九洲南瓜及青豆磨成茸，塑造成小南瓜的模样，再放入青豆及木鱼水煮成的清汤，蒸数分钟后，加上花竹虾，成了卖相精致又清甜健康的南瓜馒头；将当造的甘鲷鱼烧至脆香，然后放上师傅以独门秘方将北海道海胆制成的海胆酱，轻轻烧至金黄色，制成鲜味四溢的甘鲷海胆酱烧；还有自制樱花雪糕作甜品，令整顿樱花宴变得更圆满。 而Le 188˚餐厅… 更多资料

01/02/2010

爱的告白爱的新年

二零一零年二月十四日既是农历新年及情人节，亦是港岛海逸君绰酒店首次与宾客迎春接福及见证全城最浪漫情人节的一年。酒店已为这三重意义的日子预备佳酿美馔及住宿组合，让一家大小享受团聚的欢乐，情侣感受独一无二的奢华浪漫。 酒店的情人节浪漫住宿组合，全城只供一对情侣专享，是献给情人最尊贵的礼物。组合包括于二月十四日入住总统套房一晚，饱览醉人夜色、于套房内或观景台享用总厨Jeno Friedl用心炮制的六道菜式晚餐及细酌精选香槟一瓶、享用劳斯莱斯房车两小时等。还有组合的精髓─免费使用全港最大之一的LED显示屏幕一小时，对着维港两岸向爱侣宣誓爱的宣言。连串节目已为宾客悉心预备，住宿组合价格为港币二万九千九百九十九元。 于二月十三及十四日到Le 188˚餐厅及酒廊或观景台享用六道菜式晚餐，可享皇帝蟹馄饨配人参、青豆及泰国柚子、和牛西冷扒配西芹头、摩利菌、干葱及砵酒等美食，还有能让女士一试倾心… 更多资料

18/12/2009

第一个水晶圣诞及除夕夜

港岛海逸君绰酒店首次与宾客共度圣诞及迎接新年，将会倾巢而出，献上顶级美酒佳肴、优惠 客房组合及瑰丽豪华的圣诞陈设，让客人在这个充满欢欣的节日，与家人挚友共贺佳节。 甫进酒店大堂，一棵高十五呎的水晶圣诞树率先迎接各宾客的来临。每颗水晶随风摆动，与大 堂水晶灯互相辉映，仿如一群冠上光环的天使围着圣诞树起舞。 从Le 188˚餐厅及酒廊三面宽敞落地玻璃一边观赏维港两岸五光十色的灯饰，一边品尝总厨 Jeno Friedl精心炮制的圣诞及除夕套餐，包括和牛牛柳配焦糖干葱、松露红薯蓉、白菌及青 豆、香煎大带子配蟹肉馄饨、木犀草泡沫及三文鱼籽、鱼子酱配法式忌廉、法国葱及香脆春 卷、圣诞朱古力拼盘等美食，让大家捧腹而归。 除了自助午餐及晚餐外，Harbour Grand Café在平安夜及圣诞日特设自助下午茶，价格为每位 成人港币二百三十八元，小童港币二百零八元；于除夕夜更有自助宵夜，价格为每位成人港币… 更多资料

11/11/2009

港岛海逸君绰酒店 荣获「2009最佳新城市酒店」大奖

港岛海逸君绰酒店很荣幸向各界宣布，敝酒店获TTG Asia Media Pte Ltd.选为2009年最佳新城市酒店。 TTG Asia于本年邀请TTG Asia、TTG China、TTGmice、TTG-BTmice China之读者投票选出该项旅游大奖。敝酒店开业四个月便能获得各界一致肯定，深感荣幸。 总经理邹祖耀先生谨代表酒店由衷感谢TTG读者投以信任的一票及酒店宾客的支持，「凭借各界对敝酒店的信赖，我们得以不断提升，时刻追求最优质的服务。」邹先生更在庆祝晚会表示︰「同时感谢集团设计并兴建了这家典雅堂皇的酒店，八百二十八间拥览维多利亚港的客房、五家顶级餐厅及酒廊、以及瑰丽豪华、无柱式的宴会厅及会议厅。 」邹先生深信，有快乐的员工才有快乐的宾客，他不忘感谢一班专业的酒店团队与他共同努力经营这家酒店，「他们充满热诚、追求完美及敢于创新的精神和态度，令我引以自豪。」 这个奖项代表着酒店行业优质服务的指标，港岛海逸君绰酒店将永不停步，继续为各尊贵的宾客提供世界级的卓越服务。… 更多资料

13/10/2009

十．一国庆 崭新的观赏烟花体验

港岛海逸君绰酒店于十月一日国庆日为宾客提供崭新的观赏烟花体验。 一百八十八度怡人的海景，由铜锣湾、中环，及至尖沙咀和红磡，两岸繁华的夜色配衬着璀璨的烟花，宾客可选择在酒店餐厅及酒廊或到客房欣赏壮丽的维港烟花汇演。就在这个喜庆日子，以最佳位置享受完美的体验。 Le 188°餐厅及酒廊位于酒店四十一楼，三面宽敞的落地玻璃让宾客环抱眼前一百八十八度绚丽灿烂的维港景色，由晚上六时三十分开始，更可享受由餐厅主厨主理的六道菜式晚餐，包括以新鲜大脚蟹、生蚝、奥塞加鲟鱼子酱、龙虾等海鲜拼凑而成的二人海鲜拼盘、高级的法式鹅肝批及8+级和牛西冷配西芹茸、法边豆及干葱等美食，价值每位港币一千三百八十元。宾客亦可于七时三十分至九时在Le 188°酒廊及露天平台与三五知己一边把酒谈心及品尝开胃小菜，一边观赏烟花，每位港币五百八十八元，或于九时后以最低消费港币二百八十八元畅饮至凌晨一时，尽兴而归。 … 更多资料

10/09/2009

Le 188˚餐厅汇聚黑钻石魅力

揭开黑松露菌千变万化的一面…… 经过港岛海逸君绰酒店Le 188˚餐厅及酒廊厨艺精英的施法和打磨后，黑松露菌立即成了珍贵的宝石，让人爱不惜手。总厨的创意菜色将于二零零九年八月，在Le 188˚餐厅及酒廊为大家呈献。 黑松露菌将以五种不同姿态展现于各位松露菌拥戴者眼前。五种各具特色的黑钻石美馔，足以令视觉和味觉带来惊喜，达至最高的享受。 首先出场的是香煎带子伴水煮有机鸡蛋配蕃茜及黑松露泡沫。松露菌与薯仔及忌廉搅碎混和后，变成美味的泡沫，再配以煎香了的澳洲带子，是总厨打动大家味蕾的头炮。接着是烤牛仔肉伴红薯蓉、小菠菜及紫薯配黑松露汁，黑松露片馥郁的香味及红酒完全渗透在牛仔肉汁里，凸显了远从荷兰而来鲜嫩可口的牛仔肉，香味层层相扣。然后这位匈牙利总厨向大家示范一道融入东方色彩的佳肴—鹅肝伴黑松露雪糕配四川辣椒及浓缩红酒汁，单看菜色的名称，就知道这道菜殊不简单。众所周知，鹅肝酱与… 更多资料

03/08/2009